agricultureСельское хозяйство и экосистемы в современном мире: региональные и межстрановые исследованияThe Agriculture and Ecosystems in Modern World: Regional and Inter countries’ researchКалмыцкий государственный университет им. Б.Б. Городовикова10.53315/2949-1231-2025-4-2-73-80agriculture-157Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИTECHNOLOGY OF STORAGE AND PROCESSING OF AGRICULTURAL PRODUCTSТехнология производства кормовой продукции из боенских отходовTechnology of production of feed products from slaughter wasteПомпаевП. М.PompaevP. M.

Помпаев П.М., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Pompaev P.M., candidate of agricultural sciences, associate professor

ХалгаеваК. Э.KhalgaevaK. E.

Халгаева К.Э., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Khalgaeva K.E., candidate of agricultural sciences, associate professor

ПомпаевД. М.PompaevD. M.

Помпаев Д.М., студент

Pompaev D.M., student

ДавсуновТ. Н.DavsunovT. N.

Давсунов Т.Н., студент

Davsunov T.N., student

Калмыцкий государственный университет им. Б.Б. Городовикова, г. ЭлистаРоссияKalmyk State University named after B.B. Gorodovikov, ElistaRussian Federation202502082025427380Copyright © Помпаев П.М., Халгаева К.Э., Помпаев Д.М., Давсунов Т.Н., 20252025Помпаев П.М., Халгаева К.Э., Помпаев Д.М., Давсунов Т.Н.Pompaev P.M., Khalgaeva K.E., Pompaev D.M., Davsunov T.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.agrokalmsu.ru/jour/article/view/157

В статье рассмотрены основные этапы технологии: подготовка сырья и сортировка сырья, обеззараживание, измельчение, сушка и производство кормовых продуктов (мясокостной, кровяной и костной муки, животного жира). Особое внимание уделено контролю качества, соответствию нормативным требованиям (ГОСТ, ТР ТС) и экологическим преимуществам переработки отходов. Производство кормовой продукции из боенских отходов – это высокотехнологичный процесс переработки вторичного сырья животного происхождения (крови, костей, субпродуктов, жира) в ценные белково-минеральные корма для сельскохозяйственных животных, птицы и рыб. В кормлении животных кормовой муке придается особое значение при разработке рационов для животных, так как она обладает высокой ценностью, содержит большое количество жира и белка. Технология позволяет снизить себестоимость кормов, повысить рентабельность мясоперерабатывающих предприятий и минимизировать негативное воздействие на окружающую среду.

The article considers the main stages of the technology: collection and sorting of raw materials, disinfection, grinding, drying and production of feed products (meat and bone meal, blood and bone meal, animal fat). Particular attention is paid to quality control,compliance with regulatory requirements (GOST, TR CU) and the environmental benefits of waste recycling. The production of feed products from slaughterhouse waste is a high-tech process of recycling secondary raw materials of animal origin (blood, bones, offal, fat) into valuable protein-mineral feed for farm animals, poultry and fish. In feeding animals in feed meal, special attention is given to the development of rations for animals, since it is of high value, contains a large amount of fat and protein. The technology allows to reduce the cost of feed, increase the profitability of meat processing enterprises and minimize the negative impact on the environment.

мясокостная мукабульонсырьекачественные показатели костной мукиmeat and bone mealbrothraw materialsquality indicators of bone mealReferencesАнтипова, Л.В.Методы исследования мяса и мясных продуктов /Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов –М.: Колос, 2001. -376 сAntipova, L.V. Methods of meat and meat products research / L.V. Antipova, I.A. Glotova, I.A. Rogov – M.: Kolos, 2001. -376 p.ГОСТ Р 55477-2013 «Консервы мясные из субпродуктов» 3. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов/ Ю.Ф. Заяс – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 480 с.GOST R 55477-2013 “Canned meat from by-products”Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов -М.: Агропромиздат, 1988.Zayas, Yu.F. Quality of meat and meat products / Yu.F. Zayas – M.: Light and food industry, 1981. – 480 p.Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов/ Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. – М.: Колос, 2000. – 367 с.Rogov I.A. Technology of meat and meat products / I.A. Rogov – M.: Agropromizdat, 1988.Rogov, I.A. General technology of meat and meat products / Rogov I.A., Zabashta A.G., Kazyulin G.P. – M.: Kolos, 2000. – 367 p.Rogov, I.A. General technology of meat and meat products / Rogov I.A., Zabashta A.G., Kazyulin G.P. – M.: Kolos, 2000. – 367 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.