Факторы, влияющие на формирование мясной продук- тивности бычков калмыцкой породы в условиях СПК ПЗ им. Кирова Приютненского района Республики Калмыкия

Аннотация

Различия в интенсивности роста отдельных мышц у быков, бычков- кастратов и коров показали, что только быки полностью используют врожденный потенциал мускулатуры к дифференциальному росту. Бычки-кастраты и самки не испытывают влияния гонадальных андрогенов, которые необходимы для полного завершения картины мышечного роста как по количеству, так и по относительному росту [3,7].
Одним из аспектов снижения массы мышц, который все еще неясен, является влияние голодания на мышцы с высоким стимулом роста, в частности, на стимулируемые андрогенами мышцы шеи у быков. При восстановлении массы тела мускулатура быстро приобретает нормальные размеры, как и следовало ожидать, для такой жизненно важной системы. С точки зрения производства говядины, очевидно, что период снижения массы тела и ее восстановления не оказывает влияние на размеры общей мышечной массы на различных частях туши при условии, что восстановление было полным [5,6].