| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 4, № 3 (2025) |
Ферментирование мяса при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
П. М. Помпаев, К. Э. Халгаева, А. К. Натыров, Д. М. Помпаев, Д. В. Бамбышева |
| |
| Том 4, № 2 (2025) |
Технология производства кормовой продукции из боенских отходов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
П. М. Помпаев, К. Э. Халгаева, Д. М. Помпаев, Т. Н. Давсунов |
| |
| Том 4, № 1 (2025) |
Растительное сырье в производстве полуфабрикатов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Мороз, И. А. Ниджляева, Е. Н. Очирова, В. С. Гордеев, Е. Е. Медведева |
| |
| Том 4, № 1 (2025) |
Эффективность использования региональных породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. К. Натыров, Б. С. Убушаев, Р. У. Мусаев, М. Д. Стифанько |
| |
| Том 3, № 4 (2024) |
Технология производства субпродуктовых мясных консервов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
П. М. Помпаев, К. Э. Халгаева, Д. Е. Мучкаева, Б. А. Убушаева, Т. Н. Давсунов, Д. В. Бамбышева |
| |
| Том 2, № 3 (2023) |
Оценка качества вареных колбасных изделий с использованием добавок |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Мороз, Е. Н. Очирова, И. А. Ниджляева |
| |
| Том 2, № 1 (2023) |
Технология производства сырокопченых колбас с использованием биологически активной добавки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. С. Сангаджиева, К. Э. Халгаева, Д. А. Хорошевская, Н. А. Айдарбекова |
| |
| Том 1, № 2 (2022) |
Разработка технологии мясопродуктов с использованием растительного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Мороз, Е. Н. Очирова, А. Г. Суходолова |
| |
| Том 1, № 2 (2022) |
Разработка рецептуры функциональных цельномышечных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. И. Сложенкина, А. К. Натыров, Ю. Д. Гребенникова, О. Н. Кониева |
| |
| 1 - 9 из 9 результатов |
|
